La caseina rappresenta una frazione molto importante delle proteine ??del latte, tanto da costituire la maggioranza proteica del latte (80% delle proteine ??totali).

Viene metabolizzata lentamente e rilascia costantemente aminoacidi nel flusso sanguigno. In questo modo i muscoli ricevono continuamente tutti gli aminoacidi necessari alla loro crescita.

• A basso contenuto di grassi e carboidrati